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Macarons de chocolate

Para 20 macarons de chocolate, Você tambem pode fazer de varias cores somente troque o corante !

Ingredientes:

1 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
2 40g de farinha de trigo
3 200g de açúcar de confeiteiro
4 claras de 3 ovos
5 3 colheres de sopa de chocolate em pó
6 30g de açúcar refinado
7 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
8 1 colher de sopa de manteiga (Ganache)
9 130 g de chocolate em barra ao leite (Ganache)
10 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco) ( Ganache)

Modo Preparo:

1 Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
2 Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
3 Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 seguntos até deixar morninho
4 Só tome cuidado para não deixar cozinhar
5 Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
6 Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem
7 Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
8 Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
9 Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons
10 Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas edevem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron
11 Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos
12 Deixe esfriar os macarons
13 Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons
14 Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso (RECHEIO)
15 Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado (RECHEIO)